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MENÙ DINNER

MENU DINNER
LE NOSTRE PROPOSTE
TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI x2
Selezione di salumi di qualità, formaggi e confetture con focaccia fatta in casa.
Senza glutine
TARTARE DI MANZO
Locale kmzero, pasta sfoglia, crema di formaggio stag. 18 mesi della Valle di Scalve e misticanza. . Disponibile in versione da antipasto, oppure in versione da secondo.
SEPPIETTE E FUNGHI PORCINI
Seppiette scottate, salsa di triglia, porcini della Valle Camonica, olio al nero di seppia, aneto. Disponibile in versione da antipasto, oppure in versione da secondo.
Senza glutine
TATAKI DI TONNO
Tonno rosso, semi di papavero, crema di spianci, panna acida, uova di salmone. Disponibile sia in versione antipasto che in versione da secondo.
Senza glutine
CACIO E PEPE
Spaghettone quadrato di Gragnano cacio e pepe, anche in versione abbondante da circa 200gr di pasta.
Vegetariano
RISOTTO CARNAROLI 24 MESI
Mantecato al blu di bufala del Serio, porcini di Valle Camonica, zafferano
Senza glutine
Vegetariano
TAGLIATELLE AI 24 TUORLI
Fatte in casa, demi-glace alla salsa teriyaki, Strachitunt DOP di Val Taleggio, coniglio
Vegetariano
CHICCHE DI PATATE
Fatte in casa, umami di mare, erba cipollina, pomodoro giallo confit, tartare di dentice
SIRLOIN STEAK
Bistecca di Angus Irlandese da 190/200gr, patate di montagna al forno, cristalli di sale Maldon, olio Bio LOV-OIL coratina. 24€
Senza glutine
BEEF BURGER
150gr di manzo, crema di cheddar, pomodoro, bacon, maionese al lime, insalata, pata fritte.
SUSHI DI CERVO
Filetto, cotto a bassa temperatura sedano rapa in sfere, salsa yogurt ed erbette, alga nori
Senza glutine
Senza lattosio
DOLCI
CHEESECAKE FB
Cheesecake fatta in casa ai frutti di bosco
CHEESECAKE CARAMELLO
Cheesecake al caramello, fatti in casa
TIRAMISU
Il tiramisù con gli Oro Saiwa, ma finalmente con tanta crema!
BROWNIE GLUTEN FREE
Senza glutine
SBRISOLONA ALLA NUTELLA GLUTENFREE
Senza glutine
CROSTATA DELLA NONNA
Crostata di pasta frolla, fatta da noi, con marmellata
MUFFIN VEGANO
Muffin vegano, senza latticini, la ricetta cambia ogni volta! :)
Vegetariano
Vegano
CHEESECAKE PISTACCHIO
Cheesecake fatta in casa con crema dolce di pistacchio
Lievitate
Lievitata 72 ore, da lievito madre, reimpastata a mano ogni 3 ore. Disponibili solo la sera, ora anche di sabato sera!
La Napulè Milàn
Cappero in grappolo, crema mascarpone e zola, alici di Menaica
La veggie
Pomodoro essicato, olive taggiasche, pesto di rucola fatto in casa, cipolla rossa caramellata, olio biologico Ogliarola LOV-OIL
Vegetariano
Vegano
La giovy
Pancetta cotta Giovanna, pomodori gialli confìt, mousse di philadelphia, salsa allo zafferano, olio biologico Coratina LOV-OIL
La Magghy
Fiordilatte in cottura, pomodoro, mozzarella di Bufala pugliese, basilico, olio biologico Peranzana LOV-OIL
Vegetariano
La Oink
Fiordilatte in cottura, stracciatella fresca pugliese, prosc. di Parma 30 mesi, olio biologico Coratina LOV-OIL
La parmigiana
Melanzane fritte, crema al Parmigiano Reggiano, pomodorini saltati, Lov-Oil favolosa
Vegetariano
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