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MENU DINNER
ANTIPASTI
Tartare di manzo su sfoglia croccante, mousse al Parmigiano, funghi porcini spadellati e insalata orientale14,00 €14,00 EUR
Cubo di spada marinato agli agrumi, con guacamole e polvere di arancia13,00 €13,00 EUR
Crema parmantier di porri e patate, cestino di pasta kataifi e spugna al prezzemolo13,00 €13,00 EUR
Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura con crema di ceci, crumble bianco e timo13,00 €13,00 EUR
Selezione di salumi di qualità, formaggi e confetture con focaccia fatta in casa23,00 €23,00 EUR
Foie gras d'anatra, frutti di bosco e riduzione al liquore al bergamotto15,00 €15,00 EUR
PRIMI
Risotto champagne e tartufo locale nero pregiato.
( su richiesta diventa vegano)16,00 €16,00 EUR
Linguine IGP della fabbrica della pasta di Gragnano mantecati alla bisque, gambero rosso crudo Mazara del Vallo, crema di burrata e polvere di agrumi15,00 €15,00 EUR
Spaghetti IGP della Fabbrica della pasta di Gragnano
cacio e pepe12,00 €12,00 EUR
La carbonara rivisitata in ravioli, fatta con polvere di guanciale di maialino iberico e uovo pastorizzato14,00 €14,00 EUR
Risotto alla zucca con riduzione di panna acida, battuta di scampi e pepe di Sichuan16,00 €16,00 EUR
Spaghetto nero Felicetti all'aglio nero, porcini spadellati, crema di formaggio Bazena stagionato 1 anni14,00 €14,00 EUR
SECONDI
Pancetta di maialino cbt con baby verdurine, riduzione al melograno e cannonau18,00 €18,00 EUR
Tataki di tonno in crosta di semi di papavero con spinacino fresco, spuma di brie di latte di bufala campana 19,00 €19,00 EUR
Trancio di salmone fresco scottato al burro, su crema di patate e gel di edamame18,00 €18,00 EUR
Guancia di vitello 16 ore, con polenta taragna e fonduta all'erborinato di Thiesi18,00 €18,00 EUR
Garden food lab, un orto e la sua terra, nel tuo piatto15,00 €15,00 EUR
DOLCI
Cheesecake fatta in casa ai frutti di bosco6,00 €6,00 EUR Non disponibile
Cheesecake al caramello, fatti in casa6,00 €6,00 EUR Non disponibile
Il tiramisù con gli Oro Saiwa, ma finalmente con tanta crema!6,00 €6,00 EUR Non disponibile
Crostata di pasta frolla, fatta da noi, con marmellata3,50 €3,50 EUR Non disponibile
Torta vegana, glutenfree, senza latticini, la ricetta cambia ogni volta! :)