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DI COSA HAI VOGLIA OGGI?
Il ristorante è chiuso.
MENU DINNER
ANTIPASTI
Cubo di manzo al coltello, spuma al blu di capra, lamelle di porcini, gel ai frutti rossi0,00 €0,00 EUR
Caprese di anguria con mozzarella di bufala DOP e spugna al basilico0,00 €0,00 EUR
Tris di tonno rosso crudo, polvere di pop corn al caramello salato, riduzione al passion fruit0,00 €0,00 EUR
Gazpacho fresco di pomodoro San Marzano, sedano rapa, cruditè di gambero rosso di Sant' Antioco0,00 €0,00 EUR
Selezione di salumi di qualità, formaggi e confetture con focaccia fatta in casa25,00 €25,00 EUR
Seppiette scottate con crema di fave al nero di seppia, ricotta affumicata in casa0,00 €0,00 EUR
PRIMI
Spaghetto alla chitarra di Gragnano, con carpaccio d'astice, pomodorino giallo confìt, estratto di clorofilla al prezzemolo0,00 €0,00 EUR
Risotto acquerello 24 mesi, tartare di ricciola, confettura di pomodori, steracciatella fresca pugliese0,00 €0,00 EUR
Spaghetti IGP della Fabbrica della pasta di Gragnano
cacio e pepe0,00 €0,00 EUR
Ravioli vegani alla rapa rossa, ripieni di melanzane e maggiorana, mantecato al burro better0,00 €0,00 EUR
Risotto acquerello con stracchino della Val di Scalve, polvere di balck lime, foglia d'oro0,00 €0,00 EUR
Linguine IGP di Gragnano con crema di broccoli, burrata, panure alle alici di Menaica0,00 €0,00 EUR
SECONDI
Filetto di cervo scottato con pera Williams arrostita allo zenzero e lime, con la sua riduzione0,00 €0,00 EUR
Trancio di branzino fresco con mousse di taralli e olive taggiasche, insalatina orientale0,00 €0,00 EUR
Cuberoll di fassona cbt con patate alla brace e aria di ciliegia0,00 €0,00 EUR
Filetto di sgombro marinato all'olio EVO LOV-OIL bio, con salsa ai lamponi fermentati e avocado Hass0,00 €0,00 EUR
Ratatouille di primizie di stagione servito nel suo pentolino in rame, olio EVO LOV-OIL bio denocciolato